Profitterol
Ingredienti per la pasta choux: 260 grammi di farina 0 o 00 160 grammi di burro 1/2 litro di acqua 5 uova sale un pizzico zucchero un pizzico 6 dl di panna fresca da montare 40 grammi di zucchero a…
Tortelli al cavolo nero con pecorino al tabacco e noci su crema di cannellini
Ancora tortelli, sì ancora tortelli. La pasta fresca, ripiena, è un'altra delle mie passioni, mi piace inventarmi impasti da mettere insieme, cercare formaggi particolari che esaltino il sapore di una verdura o un frutto da accostare ad un formaggio...sono dei…
Risotto alla salsa besciamella
Risotto alla salsa besciamella. Un semplicissimo risotto burro, parmigiano e salsa besciamella...con questa ricetta partecipo al contest: "Foodblogger ai fornelli con Ballarini" che trovate qui. La ricetta è sicuramente originale perché inventata da mia madre più di 40 anni fa.…