Pain de campagne. Questa bella pagnotta croccante e morbida, dice la sua descrizione, si trova nelle migliori panetterie francesi, io ho copiato la ricetta da una raccolta di Sale&Pepe, ne ho fatti molti, di questi pani, e molti ne farò,…
Questo meraviglioso pane l'ho trovato in una pubblicazione di Sale&Pepe dedicata appunto al pane, ci sono pani dell'Europa del nord e dell'est, di Francia, Spagna, Africa...insomma di tutto il mondo compreso il pane americano, tra cui quello di segale appunto.…
È il momento dei funghi, anzi è il momento dei porcini!!!Io amo i funghi in generale, ma il porcino, e concedetemi un pizzico di campanilismo, il porcino dell'Amiata, è unico. Unico il sapore, unica la forma, il colore, è acquoso,…