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Il Buccellato, l’antico dolce di Lucca

Buccellato Di Lucca

Buccellato, l'antico dolce di Lucca. Il termine Buccellato è antico, risale al tempo dei romani che con “buccellatum” indicavano il pane militare, destinato a trasformarsi in “buccelae” in fette, piccoli tozzi, bocconi che poi venivano biscottate, il buccellato era la…

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Zuppa Inglese

Zuppa Inglese

Da Wikipedia, libri e giornali vari. Le origini e l'etimologia del nome Zuppa Inglese non hanno grossi riscontri. In mancanza di documenti ufficiali ci sono diverse tesi sull'origine della preparazione. Alcune delle leggende sul nome dicono che essa in realtà…

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Lasagne alla Pappa col Pomodoro

Per il terzo anno di seguito Mediterranea Belfiore con il blog Poveri ma belli e buoni organizza il contest “In cucina con il cuore” e il tema di quest’anno è Pappa al pomodoro Revolution. Tutti i modi di presentare la pappa al pomodoro con il dolce e con il salato, qualunque idea è buona per portare in tavola questa ricetta che il mondo ci invidia, conosciuta dai turisti giapponesi e americani ancora di più che dagli italiani. Ed io ho preparato le Lasagne alla Pappa con Pomodoro, una ricetta da replicare.

lasagne alla pappa col pomodoro

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Ribollita

Ribollita

La Ribollita è  la signora delle zuppe toscane. Fare le zuppe come le minestre con pochissime e semplici verdure e credetemi si riescono a tirare fuori i migliori sapori. Dentro c'è la povertà della gente che stava fuori casa mesi…

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Acqua cotta maremmana

Acqua Cotta Mremman

Acqua Cotta maremmana, la mia acqua cotta, diversa dalle tante che si trovano in tutta la Toscana, molto più semplice. Un'acqua cotta senza funghi, senza salsiccia, senza pancetta, con le verdure “sull’uscio” come si diceva una volta, cioè appena apri…

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