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Spaghetti della Valtellina

Spaghetti Della Valtellina

Spaghetti della Valtellina. I prodotti di Lovetaly facevano parte del premio datoci per la creazione del piatto legato ad un’opera d’arte – qui il post – piatto che abbiamo fatto in occasione di Arti&Mestieri alla Fiera di Roma invitate dallo chef Fabio Campoli, Sabrina di Natosottoilcavolo foodblogger ed io abbiamo partecipato con i nostri piatti e siamo state premiate, grande soddisfazione.

Quando ho preso in mano questa scatola mi sono detta: “adesso che pasta invento con questi spaghetti?” l’occhio però mi è subito scivolato sulla dicitura “Valtellina” e lì è partita la ricetta, ho visto il piatto pronto. Dovete sapere che sono una grande estimatrice dei Pizzoccheri, in inverno li faccio molto spesso, tutta la famiglia adora i pizzoccheri e devo dire che non c’è ricetta migliore a conclusione di una fredda giornata mangiarsi questa pasta inondata di abbondante formaggio Bitto o Fontina.

Gli spaghetti della Valtellina, anzi i Fidelin del Moro nascono nell’Azienda Moro di Chiavenna in provincia di Sondrio, azienda che produce pasta da oltre 150 anni, devo dire che ho trovato questi spaghetti ottimi nel sapore e nella cottura, d’altra parte conosco il nome da anni mangiando i loro pizzoccheri per cui mi sono trovata bene e posso caldamente consigliarli.

Il panettone farcito con crema al limone, lemoncream dell’azienda Scar Pier.  Un classico panettone al lievito naturale farcito di crema di limone, morbido, ben lievitato con sapori ben dosati. Un ottimo panettone di pasticceria. 

spaghetti della valtellina

 Ingredienti per Spaghetti della Valtellina per 2 persone:

  • 250 g di spaghetti di grano saraceno “Fidelin del Moro”
  • 300 g di verza  tagliata a striscioline e lavata
  • 4 patate piccole sbucciate e tagliate a tocchetti
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ciuffo di salvia fresca
  • 1 peperoncino
  • 30 g di burro
  • 100 g di formaggio Bitto grattato

Mettere al fuoco una pentola piena d’acqua e appena bolle metterci dentro la verza e le patate con un cucchiaio di sale grosso, far cuocere qualche minuto e aggiungerci i Fidelin del Moro, far cuocere il tempo necessario alla pasta. Intanto mettere il burro in una padellina e appena comincia a scaldarsi aggiungerci  l’aglio, la salvia e il peperoncino, farli diventare appena biondi, nel frattempo scolare gli spaghetti, metterli in una zuppiera e versarci sopra il condimento con burro, aglio e salvia e subito dopo il bitto e girare molto bene per amalgamare i sapori. Un piatto eccezionale, che conoscevo e ho rifatto molto volentieri.

spaghetti della valtellina

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Questo articolo ha 10 commenti
  1. Questi spaghetti sono veramente buoni! E’ un periodo che mi ha preso col grano saraceno…preparati così sono perfetti, un classico intramontabile con ingredienti di stagioni e sapori legati alla perfezione! Bella la recensione e le foto ormai..non so più come complimentarli!

  2. con il freddo e la pioggia di questi giorni un piatto così scalda solo a guardarlo! praticamente è come i pizzoccheri…giusto? e questi spaghetti proprio non li conoscevo!
    raffaella

  3. Questa marca è sconosciuta dove vivo io mai vista al limite con la farina di grano saraceno trovi i pizzocheri. Buono ottimo dovrei farlo però con la pasta integrale che non è la stessa cosa. Buona fine settimana.

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