Minestra di Borlotti e Castagne
Minestra di Borlotti e Castagne. E’ il momento delle castagne e mi sembra giusto approfittarne, facciamo una minestra di fagioli borlotti con dentro dei bellissimi marroni, vi garantisco un sapore eccellente, delicato, la castagna ingentilisce il borlotto e se a questo aggiungete dei malfatti, fatti in casa, oppure quei bei ritagli delle tagliatelle fatte pochi giorni prima, la minestra diventa perfetta.
Sono giornate fredde e trovare una minestra calda è piacevole quando si rientra da fuori, se volete potete aggiungere anche dei piccoli crostini di pane, togliete la crosta a del pane di un paio di giorni, fate de quadretti e poi, o lo friggete o lo mettete in forno, è ancora più buona.
Ingredienti Minestra di Borlotti e Castagne
300 g di fagioli borlotti, messi a bagno per 24 ore e cotti precedentemente, oppure se li
avete congelati freschi, li mettete senza previa cottura
500 g di castagne
cipolla, sedano, carota
olio extravergine
poco concentrato di pomodoro
brodo vegetale, fatto precedentemente
300 g di malfatti o tagliatelle spezzate fatte precedentemente
Tritate cipolla, sedano, carota e mettete in una casseruola, fate imbiondire, aggiungete il concentrato, un cucchiaio, e poi versate i fagioli, a questo punto aggiungete anche il brodo vegetale, e le castagne a cui avrete tolto buccia e pellicina interna, fate sobbollire un’ora abbondante, aggiungendo del brodo ogni tanto. Quando secondo voi le castagne sono cotte e il brodo si è un po’ ritirato aggiungete i malfatti. Il risultato finale deve essere una minestra da mangiare con il cucchiaio, ma non un brodo. Aggiustate di sale e pepe, in giro d’olio e servite con o senza crostini.
Questo articolo ha 6 commenti
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Buonissima!
Alla prossima
Questa minestra è di quelle che ti ganno respirare aria di casa, di nonne e di camini accesi. Scalda il cuore e la gradirei molto volentieri. Castagne e fagioli una copia insolita per me ma che mi stuzzica un bel po’. Un bacio, buon we
Mi piacciono queste ministre dense e calde che sanno di casa.
wow.. che piatto ricco, rustico, caldo e avvolgente.. buonissimo!
una squisita ministra rustica, l’assaggerei molto volentieri, un abbraccio SILVIA
Sembra buonissima, non ho mai messo le castagne nella minestra!