Dalla Turchia Torta Revani
Dalla Turchia Torta Revani. Revani è un ottimo dolce turco fatto con il semolino e solitamente si usa prepararlo nei periodi di festa e per il Ramadan. Io l’ho fatto per mtc nella settimana del Ramadan, per la rubrica curata da Eleonora Colagrosso. La ricetta è di Esna Yilmaz, ma si somigliano un po’ tutte, ho fatto un giro e ho visto che sono tutte simili, con piccole differenze. Non l’ho mai pubblicata nel mio blog e oggi la posto per il gioco della #fattoriaconsapevoleesolidale. Il revani è fatto con il semolino, infatti si chiama anche torta semolina e poi viene imbevuto di sciroppo. È soffice e delicato ed è molto popolare in Turchia, somiglia anche alla più conosciuta Basboussa nord africana altrettanto buonissima.
Ingredienti per “Dalla Turchia Torta Revani”:
Ricetta di Esna Yilmaz
Per lo sciroppo
- 600 ml d’acqua
- 450 g di zucchero
- il succo di mezzo limone
per il Revani
- 100 ml d’acqua bollente
- 150 g di zucchero
- 125 ml di yogurt
- 125 ml di olio
- 130 g di semolino
- 220 g di farina
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- la buccia grattugiata di un limone bio
- granella di pistacchio o mandorle, per servire.
Riscaldare il forno a 180°.
Preparate lo sciroppo. In una pentola mescolate l’acqua e lo zucchero e portateli a ebollizione. Lasciate bollire fino ad ottenere una consistenza di sciroppo, circa 5 minuti. Aggiungete il limone, mescolate e fate raffreddare.
Per il Revani, sbattere le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungete lo yogurt e l’olio e incorporateli per bene.
Versate la farina, il lievito, il semolino e la buccia di limone, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete il composto in uno stampo ben imburrato e infornatelo per circa 30 minuti. Verificate che sia cotto con la lama di un coltello che dovrà uscirne pulita, poi una volta uscito dal forno, immediatamente versateci sopra l’acqua bollente.
Una volta che sarà raffreddato, circa un’ora dopo, tagliate la torta a cubi o rombi, senza sformarla, e versateci piano piano lo sciroppo.
Lasciate il Revani riposare a temperatura ambiente per un paio d’ore, minimo, prima di servirlo in modo che possa assorbire lo sciroppo.
Servitelo spolverizzato con granella di pistacchio o mandorle.
La ricetta partecipa al gioco #fattoriaconsapevoleesolidale
