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Conchiglie con cime di zucca, fiori, alici e scamorza affumicata

E’ questo il momento migliore per gustare i germogli e i fiori, che stanno spuntando dalle piante di zucca e di zucchina, fateci una bella pasta. Teneri, freschi, dolci persino, da fare in vari modi, ma il modo migliore per gustare i germogli è condirci la pasta con aglio olio e peperoncino, un modo semplice che esalta il sapore di queste tenere cimette.

Ingredienti:

cogliete tanti germogli perché una volta cotti diminuiscono molto, cogliete anche i fiori e le zucchine o le zucche appena spuntate, pulitele sfilando tutti i gambi teneri, togliete il pistillo ai fiori e lavate tutto molto bene.
200 grammi di conchiglie di Verrigni la mia pasta preferita con una lunga cottura
1 peperoncino fresco di quelli tondi grandi, piccante ma con un forte sapore di peperone (usate il peperoncino, senza eccedere, ma usatelo, contiene molta vitamina C)
10 alici sott’olio
olive nere
olio evo
aglio
scamorza affumicata

Mettete aglio, olio e peperoncino in una padella saltapasta dai bordi alti, appena sfrigolano aggiungete le alici e le olive, fate scogliere le alici e poi aggiungete le cimette, i fiori e tutte le foglie a pezzetti, fateli appassire, nel frattempo cuocete la pasta e quando è pronta mettetela nella padella delle verdure e ripassatela alcuni minuti.
Intanto frullate la scamorza, mettete la pasta nelle ciotoline monoporzione, spolverizzate con il formaggio e infornate per alcuni minuti. Servite ben calda con la scamorza filante.

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This Post Has 0 Comments

  1. Stefania

    Bello ricco questo piatto che sa di natura e di cucina di una volta, una bella porzione la voglio proprio provare e concordo con te sul peperoncino.

  2. Kiara

    Concordo con te e tu ne hai fatto uso magistrale direi!!! Bellissimo piatto cara, complimenti! Un abbraccio e buona serata!

  3. Ilaria&Chiara

    Che ricetta meravigliosa!!!!!!Inseriamo immediatamente!!!! Grazie mille!

  4. Ilaria&Chiara

    Che ricetta meravigliosa!!!!!!Inseriamo immediatamente!!!! Grazie mille!

  5. Alessandra

    Mi basta togliere le alici e sono a posto :-). Che buffo però quando penso che mia zia si chiama Alice….

    Ciao
    Alessandra

  6. Solema

    Non è l’ora adatta, ma a guardala fa voglia di affondare la forchetta!!! Buona giornata.

  7. Dolcemeringa Ombretta

    Un piatto davvero buono, poi sei riuscita a riunire dei sapori che a me piacciono davvero molto e a farne una ricetta unica!
    bacioni

  8. Fr@

    Sono tutti ingredienti che adoro. Concordo con il peperoncino, fa bene mangiarlo.

  9. Paola Bacci

    Un piatto veramente eccellente!!! Bravissima, baci

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