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Carote alla marocchina

Carote Alla Marocchina

Sono un contorno molto saporito le Carote alla marocchina,  hanno una cottura semplice e veloce poi rimangono nella salsa ad insaporirsi con le molte spezie con cui viene preparata. Le carote sono una verdura poco saporita ma hanno un alto…

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Melanzane rosse candite

Melanzane Rosse Candite

melanzana rossa candita

Ecco adesso la ricetta delle Melanzane rosse candite. Le melanzane rosse candite, ottime, dolci, da mangiare sole o accompagnate a dei buoni formaggi, dei pecorini di fossa molto stagionati. Questa ricetta potete farla con le piccole melanzane rosse di Rotonda oppure con piccole melanzane viola, è indifferente, io ho usato la melanzana rossa ed è ottima. La ricetta è di Francesca Spalluto trovata sul sito di gennarino, riporto di seguito la sua ricetta, che io ho rifatto  con la Melanzana rossa. La ricetta è stata presa dal libro di Oded Schwartz sulle conserve.

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Cavolo rosso al vino per l’Abbecedario culinario d’Europa

cavolo rosso al vino

Adoro il cavolo rosso e lo faccio molto spesso, così scoprire che anche in Svezia cucinano una delle mie verdure preferite mi ha fatto molto piacere e ho trovato questa ottima ricettina: cavolo rosso al vino, al mercato, i primi cavoli rossi e cucinarlo è stato un piacere. Ho insaporito il mio cavolo rosso al vino con dei chiodi di garofano, lasciano solo un leggero aroma,ho aggiunto poi delle mele a fette, una cipolla e abbondante vino rosso, io ho messo del Morellino di Scansano, eccessivo, basta anche un vino più leggero, meno corposo, ma avevo quello, e poi in forno, all’inizio coperto con carta alluminio, poi a fine cottura, quasi un’ora, scopritelo e gustate il vostro cavolo rosso al vino. Questa ricetta è per l’Uomo in Bagno che ospita fino al 15 settembre la Svezia per  l’Abbecedario culinario d’Europa. A casa mia tra salmone e verdure cominciano a lamentarsi, sono quasi due mesi che cucino solo ricette nord europee, però a me piace questo tipo di cucina anzi in frigo ho ancora salmone che si sta marinando, ricetta svedese e finlandese. Avrei ancora una ricetta per la Svezia ma non ci sto con i tempi, non so se riesco a pubblicarla, ci provo.

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