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Carrot Square Cake

Square Carrot

Torta di carote, Carrot Square Cake, una delle torte di carote più buona che abbia mangiato. Sono andata a cercare nel libro California Bakery e questa era molto particolare. Ho fatto diverse torte di carote negli anni ma erano un po’ tutte simili, questa ha il suo perché come si dice, l’ananas e le noci la rendono più appetibile, meno “curativa” come sembrano un p0′ tutte le torte di carote. Questa la mangeranno anche i vostri bambini e sarà una bella merenda, energetica e salutare.

square carrot

Questa ricetta la dedico alla base antartica  Juan Carlos 1 al polo sud, lì hanno bisogno di tante calorie, la base è solo estiva ma vi invito a leggere il post di Brii che trovate qui nel suo blog, tante informazioni molte cose sconosciute di queste terre un po’ misteriose, che ci hanno affascinano ma difficili da raggiungere e noi con l’Abbecedario culinario mondiale siamo riuscite a raggiungere anche il polo sud. Brii è stata esauriente e perfetta come solo lei riesce ad essere.

Abbecedario Culinario Mondiale

 

Ingredienti per una Carrot Square Cake stampo quadrato 22×22 cm 9 porzioni:

ricetta presa dal libro California Bakery

  • 230  g di carote pelate
  • 2 fette di ananas fresco tagliato a dadini (io quello in scatola)
    gli ingredienti umidi
  • 280 ml di olio di semi di girasole
  • 3 uova intere
  • 475 g di zucchero semolato
  • 1/3 di semi di un baccello di vaniglia (io metà)
    gli ingredienti secchi
  • 375 g di farina 00 da dolci setacciata
  • 7,5 g di bicarbonato di sodio
  • 7,5 g di cannella
  • 2 g di sale fino
  • 25 g di noci tritate grossolanamente
    per il cream cheese
  • 100  g di robiola
  • 15 g di zucchero a velo
    io ho decorato con carotine glassate

square carrot

Grattugiate le carote e mettetele in una ciotola insieme all’ananas tagliato a dadini con il succo. In un’altra ciotola mettete gli ingredienti umidi e amalgamateli con un cucchiaio lentamente. In una terza ciotola amalgamate gli ingredienti secchi.

Unite le carote grattugiate e l’ananas agli ingredienti umidi e poi aggiungete quelli secchi e per utlime le noci tritate grossolanamente. Mettete nello stampo imburrato e infarinato e infornate a 160°C per almeno 70 minuti. Il dolce rimarrà umido all’interno, comunque prima di sfornarlo provate con uno stecchino.

Per la cream cheese, unite gli ingredienti e lavorateli con un cucchiaio riempite con la crema ottenuta un sac a poche e appena la torta sarà fredda decoratela con la crema al formaggio. Io ho decorato con carotine glassate.

 

square carrot

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This Post Has 4 Comments

  1. valerie

    Greetings..l was wondering if you can translate this recipe to English for me? I truly appreciate it and I definitely love carrot cake!

    valerie

    1. TamTam

      Valerie Valerie thank you I will try to translate it, was the translator of pages but making the new site has disappeared, thanks

  2. brii

    Ah, è proprio come piace a me..alta e soffice.
    La devo assolutamente provare, perché la torta di carote mi piace moltissimo.
    Cara Tamara, grazie di aver trovato il tempo postare una ricetta per la tappa Antarctica!
    Sono davvero felice.
    baciusss
    brii

  3. Pingback: Farewell from Antarctica | briggishome

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