Blondies alle fragole
Blondies alle fragole. Una delizia di cui sentivo la mancanza! I blondies sono la versione meno pesante, ma non per questo dietetica, dei brownies, i dolcetti americani tanto amati e tanto buoni, e poi ci sono i cookies, sempre americani. anche quelli ottimi che io adoro, li trovate qui. I blondies, come abbiamo detto non contengono cacao e neppure cioccolato, si preparano con zucchero di canna, questo è importante per il tipico colore ambrato, biondo, da cui viene il nome. L’impasto contiene molto burro, zucchero, uova e farina, è molto semplice, ma rimane morbido anche senza cioccolato e l’aggiunta di frutta fresca li rende ancora più morbidi e delicati. I prossimi li farò con le ciliegie. Ma si possono fare con le pesche, con i frutti di bosco, albicocche, basta un po’ di fantasia e i nostro blondies saranno buonissimi. Un dolce adatto alla colazione e anche ad uno spuntino pomeridiano. Senza esagerare perché il burro in dosi eccessive non fa proprio benissimo. Ho preso una delle tante ricette che girano su google, ma ho visto che sono un po’ tutte uguali.
I Blondies andrebbero cotti in una teglia quadrata ma la mia è troppo grande e mi sono accontentata di quella rotonda, sono venuti benissimo e si può vedere dalla fotografia.
Ingredienti per “Blondies alle fragole”:
per una teglia rotonda di 24 cm foderata con carta forno, oppure quadrata 22×22
- 150 g di burro a pezzi
- 160 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 200 g di farina tipo 00
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bacca di vaniglia
- 200 g di fragole a pezzi
- zucchero a velo, a piacere
Come prima cosa facciamo sciogliere il burro e lasciamolo intiepidire. Mettiamolo in una ciotola con lo zucchero e cominciamo a montare con le fruste. Aggiungiamo le uova, i semini della bacca di vaniglia, e poi, continuando a montare, la farina passata al setaccio con il lievito e il sale.
Accendete il forno a 180°C, ventilato. Tagliate le fragole a pezzi, versate il contenuto nella tortiera, livellatelo e aggiungete le fragole spingendole verso il fondo. Appena il forno è caldo infornate la teglia e fate cuocere per 30 minuti, io ho abbassato la temperatura, il mio forno cuoce un po’ troppo. Alla fine era perfetta. Fatela freddare e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.
